Em Portugal, o desperdício alimentar representa um impacto significativo, tanto nas famílias como no ambiente.
Cada pessoa desperdiça, em média, 184kg de alimentos por ano, o equivalente a cerca de 2,38kg por semana. Isto traduz-se num custo anual de aproximadamente 336€, por pessoa, representando cerca de 10,8% do orçamento anual destinado à alimentação. Quando falamos numa família de 4 pessoas, o desperdício anual pode atingir cerca de 736kg de alimentos e um custo aproximado de 1344€.
Em relação ao impacto ambiental que provoca, cada pessoa contribui com cerca de 6kg de CO2 por semana, o equivalente ao carregamento de 1422 telemóveis.
Mensalmente, cada pessoa, contribui com cerca de 24kg de CO2 e 288kg anualmente.
Este desperdício alimentar também implica o uso desnecessário de aproximadamente 1928 litros de água, suficiente para encher 12 banheiras.
Quando se olha para este número é assustador, mas está nas nossas mãos fazer uma realidade mais optimista.

COMO SE PODE EVITAR DESPERDÍCIO ALIMENTAR
Esta é a forma mais simples e eficaz de poupar dinheiro, tempo e recursos.
Para o conseguires fazer deixo-te aqui algumas dicas.

1. PLANEAMENTO DE REFEIÇÕES
Como fazer: Define um menu semanal antes de ir às compras
Benefício: Evita comprar em excesso e ajuda a usar o que já tens.
Dica: Consulta o frigorifico e a despensa antes de ires às compras e de fazeres o planeamento de refeições.

2. FAZER UMA LISTA DE COMPRAS E SEGUI-LA
Evitas compras por impulso. Compras apenas o que é necessário, especialmente alimentos perecíveis como frutas, legumes, carne, peixe, latícinios...

3. ARMAZENA OS ALIMENTOS CORRECTAMENTE
Usa caixas herméticas, congela porções extras e mantém o frigorifico a 4oC pelo menos.

4.USA A REGRA “FIFO” (FIRST IN, FIRST OUT)
Organiza o frigorífico e a despensa para que os alimentos mais antigos fiquem à frente e sejam os primeiros a serem utilizados.
Faz com que consumas os produtos que têm um menor prazo de validade primeiro.

5. APROVEITAR SOBRAS E RESTOS
Transformar restos em novas refeições (ex: Arroz – arroz de forno; frango assado – empadão)
Usar cascas e talos, alguns podem ser incorporados nas sopas ou então, podes fazer caldo de legumes, podes depois congelar em unidoses para ires usando conforme for necessário.

6. ATENÇÃO ÀS DATAS DE VALIDADE
“Consumir até”
– Não deve ser consumido depois da validade que traz no produto, no caso de passar pouco tempo pode sempre confirmar se ainda pode ser consumido (Ver, Cheirar e provar), por norma encontra-se em produtos como peixe, carne, etc

“Consumir de preferência até”
– Pode ser consumido depois da data de validade, caso esteja em condições e bem conservado. Por norma encontra-se em produtos como massas, cereais, etc

7. SERVIR PORÇÕES ADEQUADAS
Evita colocar comida a mais no prato, é melhor repetir do que desperdiçar.

8. FAZ COMPOSTAGEM
Restos como cascas, borras de café ou talos duros podem ser utilizados para compostagem.
Diminui o lixo e enriquece o solo, caso tenhas jardim ou vasos, ou algum amigo ou familiar que tenha.

Com estas estratégias, uma família portuguesa pode evitar o desperdício de até 30% da comida que se compra, o que equivale a uma poupança entre 20 a 40€ por mês, ou até pode ser mais.
Não é só a questão do desperdício alimentar, é o que também podes e vais poupar no teu orçamento familiar mensal, com estas dicas.

Quais já colocas em prática?

Até Breve!

Sara Bernardino