Começamos mais uma semana e mais um mês, com o calor de Agosto sabe sempre bem coisas frescas, não é assim?

Hoje vou partilhar contigo uma receita de hummus, é simples e podes levar para todo o lado.
Hummus é uma receita do Médio Oriente, cremosa e muito versátil. Vou partilhar a receita clássica, é simples e rápida de fazer.
Vamos a isto então?!

Ingredientes
(4 a 6 doses)
- 400 g de grão-de-bico cozido (1 lata, escorrido, ou cozido em casa)
- 60 g de tahini (pasta de sésamo) – cerca de 4 colheres de sopa
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 dente de alho pequeno
- 2 a 4 colheres de sopa de água gelada
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
 - ½ colher de chá de cominhos em pó (opcional, mas recomendado)
- Sal a gosto

Preparação:
1. Escorre e passa o grão por água.
2. Coloca no processador o tahini, o sumo de limão e o alho. Tritura durante cerca de 1 minuto.
3. Junta o grão, o sal, os cominhos e o azeite.
4. Tritura e vai adicionando a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até obteres uma textura muito cremosa.
5. Prova e ajusta o sal, o limão ou os cominhos, conforme o teu gosto.

Para servir:
Rega com um fio de azeite e podes decorar com:
- Paprica doce ou fumada
- Grão inteiro
- Salsa ou coentros picados
- Sementes de sésamo
- Pinhões torrados

Dica:
para ficar extra cremoso
Se tiveres tempo, retira a pele do grão-de-bico antes de triturar. Não é obrigatório, mas faz bastante diferença na textura. Outra técnica muito usada é adicionar um pouco de gelo ou usar água bem gelada durante a trituração.

Com o que apontanhar:
Legumes Crus: (opção mais saudável)
- Cenoura em palitos
- Pepino em palitos
- Aipo
- Rabanetes
- Pimento vermelho, amarelo ou verde
- Tomate cherry
Outras opções:
- Pão pita
- Tostas
- Bolachas de sementes
- Crackers 
- Frutos secos
- Queijo 
- Azeitonas
Aliás, podes fazer uma bela tábula de aperitivos com o hummus e estes ingredientes e vai fazer uma vistaça!

Como conservar
No frigorífico: até 4–5 dias, num recipiente hermético
No congelador: até 3 meses

Já conhecias? Ou ainda vais experiementar?

Conta-me tudo! 

Até breve!

Sara Bernardino